Η Γεωργία Κατεβάτη γεννήθηκε το 1992 στην Αθήνα και κατοικεί μόνιμα στο Περιστέρι Αττικής.
Είναι απόφοιτη σχολής κομμωτικής με άριστα 20, αλλά δεν εργάστηκε ποτέ, καθώς έπρεπε να προσέχει μαζί με τη μητέρα της, τα δύο ΑμεΑ αδέρφια της (με βαριά νοητική στέρηση).
Από το 2020 είναι παντρεμένη με τον δημοσιογράφο Μάνο Παντελίδη και είναι μητέρα τριών τέκνων.
Είναι η πρώτη φορά που εμπλέκεται με τα κοινά και ο λόγος που την οδήγησε σε αυτό είναι η αδιαφορία που έχουν επιδείξει όλοι οι αρμόδιοι φορείς για τα ΑμεΑ , και συντάσσεται με τον Γιάννη Σγουρό, ώστε μέσα από την παράταξη ΑΤΤΙΚΗ ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΗ ΑΥΤΟΔΙΟΙΚΗΣΗ να αναδείξει τα προβλήματα της συγκεκριμένης κοινωνικής ομάδας.