Η Εύη Πιτσιάβα γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Κατερίνη.
Ζει στην Αθήνα από το 1989.
Σπούδασε Νοσηλευτική και κατέχει ειδικότητα Παθολογίας.
Έκανε το μεταπτυχιακό της στην Εθνική Σχολή Δημόσιας Υγείας με τίτλο “Διοίκηση Υπηρεσιών Υγείας και Μονάδων Κοινωνικής Φροντίδας”.
Εργάστηκε επί σειρά ετών ως Νοσηλεύτρια στο Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών “Γ. Γεννηματάς”, στην Νοσηλευτική Υπηρεσία του ΕΚΑΒ, στις αερομεταφορές,  στις κινητές μονάδες καθώς και στο medical service αρχηγών ξένων κρατών κατά την διάρκεια των επίσημων επισκέψεών τους στην Ελλάδα.
Είναι κάτοχος Παιδαγωγικής επάρκειας και από το 2008 είμαι καθηγήτρια Νοσηλευτικής.