Ο Ηλίας Μπιτούνης γεννήθηκε το 1963.
Κατάγεται από την Ζάτουνα Αρκαδίας και ζει στην Αθήνα από πολύ μικρή ηλικία.
Είναι απόφοιτος του 8ου Λυκείου Αθηνών (1981) και Πτυχιούχος του τμήματος Πολιτικής Επιστήμης και Δημόσιας Διοίκησης του ΕΚΠΑ (1987).
Υπηρέτησε στρατιωτική θητεία 22 μηνών το 1983-1984.
Έχει εργαστεί από νεαρή ηλικία στην εστίαση, εν συνεχεία για πολλά έτη σε μεγάλη Ελληνική Τράπεζα σε θέσεις ευθύνης και μετά για ενάμιση χρόνο, έως το 2017 στον τομέα της Υγείας.
Συμμετέχει στον συνδυασμό του Γιάννη Σγουρού, με ζητούμενο την ανιδιοτελή συνεισφορά στην προσπάθεια της παράταξης, για δημιουργία ενός καλύτερου αύριο για όλους τους Πολίτες της Αττικής.